企业文化
Corporate culture

赖酒酒坊始创于二十世纪三十年代初,当时厂名为”茅台恒兴酒厂”。酒厂产品以”赖茅”为商标,采用传统酿制工艺,成为茅台镇规模最大销量最好的酒厂。当时赖茅酒不仅蜚声海内外,而且人们还以之作为增值品收藏,其盛况可见一斑。

1949年新中国建立后,人民政府于1953年接管茅台各酒厂,赖茅与其他两家酒厂遂合并为现在的国营贵州茅台酒厂。迄今茅台酒几个主要基酒车间,还是当年赖茅的那几个窖池车间, 30 年来它们为新中国的经济发展和人民生活,作出了应有的贡献。

赖世伦先生于1983 年归聚故人,重建赖家酒坊于茅台镇- 茅台恒香酒厂,并于1991年改名为“贵州回归赖酒有限公司”。

回归赖酒,系赖世伦先生所创之正宗祖传赖茅酒之注册商标。赖世伦先生是第一位在茅台镇建厂 (1983 年)的赖氏嫡系后裔,解放后第一位 “赖茅”酒出品人,第一位申请“赖茅”商标的申请人,也是唯一一个拥有 《复窖法生产赖茅酒的新工艺》专利的持有人(专利号为CN86102779. 5)。国家专利局经过四年的严格考核,明.确其“正丁醇和乳酸乙酯含量均明显高于出口茅台酒(即飞天茅台)”。原中央军委副主席、国防部部长的迟浩田将军曾亲笔题赠赖世伦先生“赖茅崛起,阳谷腾飞”。

在近30年的发展历程中,回归赖酒始终严格秉持家族传统工艺,致力于酿造最佳品质的酱香型白酒。其酒质得到了众多专家和广大消费者的认可和好评,并获得诸多荣誉。衷心的感谢一直以来关心和支持回归赖酒发展的各界朋友!

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赖氏后裔--赖世伦先生于新中国成立后

第一位在茅台镇建厂的人

第一瓶“赖茅”酒的出品人

第一位申请“赖茅”商标的人。国家工商总局初步审定列入第340432号,付刊第234期《商标公告》



唯一荣获“赖茅复窖法”

国家发明专利 -- 专利号:CN86102779.5

解放后,1983年赖氏嫡传后裔赖世伦先生于茅台镇重建赖家酒坊,生产第一代赖茅。回归赖酒“复窖法”的独特性和无可取代性,表现为:



首先,季节性强,端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期再经多年陈酿,勾兑存放多年才能出厂。



其次,全年分两次投料。



其三,严守家族传统配方,运用神秘而唯一的“复窖法”生产工艺。



其四,同一批原料要经过九次蒸煮(烤酒)、加曲堆积发酵、入池发酵、七次取酒整一年。



其五、高温制曲、堆积、入池、接酒、低糖化制典、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度等工艺,用曲量大、粮食用量高,与其他品牌白酒正好相反。

七次酒的特点

原料:特有的红缨子高梁、自制曲药

生产周期:历经春夏秋冬一年

原酒生产工艺:采用复窖法生产赖茅酒的新工艺,二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒



酱香第一次酒

第一次原酒特点:酸味、涩味、后味微甜

酒精度:57%vol



酱香第二次酒

第二次原酒特点:清香回甜、有涩味

酒精度:54%vol



酱香第三次酒

第三次原酒特点:酱香味醇、协调尾净

酒精度:53%vol



酱香第四次酒

第四次原酒特点:酱香明显、协调后味长

酒精度:53%vol



酱香第五次酒

第五次原酒特点:酱香明显,味醇,后味长,有糟味

酒精度:53%vol



酱香第七次酒

第七次原酒特点:味醇、有苦味、糟味、糊味

酒精度:52%vol

饮酒歌

酒若水、人若舟

水能载舟亦能覆舟
常人但求一醉方休 伤身伤性
智者唯盼恒饮佳酿 延年益寿

赖酒诗

黔酒美名天下杨
奇葩‘赖茅’乃琼浆
试问何酒君最爱
回归赖酒味悠长